Журналистка Нового канала Маша Себова разобралась, из чего делают популярные колбасные изделия, и объяснила, как выбрать качественные сосиски

Можно ли верить составу, написанному на упаковке сарделек? И правда ли, что чем сосиска дороже, тем больше в ней мяса? Маша Себова провела несколько экспериментов в домашних условиях и отнесла мясные изделия разных сортов в лабораторию.

– Чтобы определить, качественный продукт вы купили или смесь из крахмала, красителей, загустителей и мясных хрящей, нужно провести несколько несложных экспериментов. Вам понадобятся кастрюли с подсоленной водой и… йод. Я взяла для своего теста три вида сосисок за 28 грн., 40 грн. и 90 грн. за килограмм, – говорит Маша Себова.

Чтобы определить, есть ли в сосиске красители, нужно проварить ее около 10 минут в подсоленной воде. Если вода станет розового или другого оттенка – мясное изделие напичкано красителями.

-09878

– Самая дешевая сосиска начала разваливаться в кипятке буквально через 3 минуты, а вода, в которой она варилась, стала розовой, – досадует Маша.

Обнаружить наличие крахмала тоже очень легко. Нужно нанести на сардельку каплю йода. Если в составе крахмал, произойдет реакция, и сосиска станет синего цвета.

– Но эти эксперименты только «цветочки» в нашем исследовании. Результаты лабораторного анализа меня просто возмутили. В дорогих сосисках, где производитель обещает 95 процентов мяса в составе, обнаружили белково-жировую эмульсию, которая состоит из жира, кожи и сухожилий, а также загуститель из водорослей. Получается, что, покупая якобы натуральные сосиски, я плачу за водоросли, – возмущается Маша Себова.

Результаты эксперимента смотрите в сюжете

После всех манипуляций и проверок журналистка пришла к выводу, что самые качественные и вкусные сардельки те, что приготовлены самостоятельно. Рецепт и способ приготовления смотрите в сюжете

, , , , , , , , ,